GFE 2022第43届广州特许连锁加盟展
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2022年2月26-28日      
地点:广州广交会展馆
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【和番丼饭】浙江卫视华少力荐 800多家门店火爆全国

文章附图

供应链成餐饮企业底层竞争力,看和番丼饭如何借力发展!


过去十年,餐饮业的提升主要集中在前端,品牌、营销、产品研发、服务方式等。同时,头部互联网企业参与的支付、点评、团购,都已提升到了相当高度。未来十年,人口红利逐渐消失,餐饮的改造会聚焦在后端,即供应链管理,其核心是成本的下降和效率的提升。


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供应链在餐饮中的重要性

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1. 供应链决定效率高度

餐饮供应链的精髓在于,让链条上的每个环节都可以发挥个体优势,同时享受到其他环节的优质资。诸多核心竞争优势的集成与资源共享,会推动餐饮企业的市场竞争力持续增强。


2. 供应链决定品牌发展的深度

餐饮前端的规模,在很大程度上,取决于后台的供应链支撑。当一个食材在源头的供应链不够成熟,后续的战略空间以及可以创新的成都就会随之缩小。


3. 供应链决定连锁长度

2018年,中国餐饮整体餐饮连锁化率是5%,美国连锁化率的程度是30%


这几年中国餐饮连锁化率呈现出飞速发展的趋势,同时相比于美国,还存在巨大的发展空间。


美国连锁化率高的原因,在于其产品标准化程度高,产品统一性、安全性容易控制,供应链建立更容易。而有较多人为因素控制的中餐,在此方面相对较弱。是否能利用供应链的食材标准化控制、食品安全把控、物流配送体系等方面优势,可以说直接决定了餐饮企业连锁化的长度。

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餐饮企业如何借力供应链发展?

一家餐饮企业的竞争力,表现为其拥有的能力比其他企业更强,包括更低的成本、更高的效率以及令人更满意的体验。企业的发展即在此基础上,实现长期的良好经营业绩并不断发展壮大。而供应链的管理,恰好是提升竞争力的有效途径。



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和番丼饭的全国供应链布局

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和番丼饭总公司在全国建立中央仓储基地,设置北京仓、上海仓、华南仓等多个仓储基地,针对不同地区、不同门店制定不同配送路线,统一采购、统一配送,减低门店运输成本,保证门店产品的正常运营,确保产品口味的统一,使全国门店在口味上更标准化。


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智能科技,高效运营


独特的智能城配信息系统,做到了千单秒级排线,以便得出最优的配送路径,更为供应方和门店提供了货物跟踪的窗口,门店只需在小程序上输入自己的身份信息,则可实时查询配送车辆位置,了解自己的货物信息及其配送情况,送达时间提前知晓。配送过程可实时监控,若有异常情况,将第一时间做出预警,让供应方和门店能够快速解决。


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制定标准化产品,驱动效率提升


标准化促成效率的提升,意味着中间环节的减少,带来的直接影响,就是附加成本的减少。


标准化是一个虽然难做,但迟早要啃下来的硬骨头,对于连锁餐饮企业来说尤是如此。和番丼饭在食材、制作流程产品审核等各个环节建立标准之后,从原料加工到门店上餐的整个过程中,就能有更精细的把控。完善的产品研发体系将产品做到简单易学好操作的程度,SOP标准化产品操作流程,30s快速出餐,流水线操作,超高产能,3~4人即可完成传统10~20人产出量,无需聘请厨师,降低人工成本,大大降低回本周期,提高利润。


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洞察餐饮市场,制定“作战计划”


消费者的需求越来越精细化,变化越来越快,前端的餐饮门店也必须时刻调整自己的服务,调整自己的产品。

和番丼饭将日式传统餐饮与中华美食相结合,既保留了日本独特的口味,又使日式餐饮的匠心与中式餐饮的丰富多样、色味俱全能够紧密结合,打造更受国人喜爱的日式精致简餐。为了丰富产品种类,更从市场出发,在详尽的市场调研、竞品分析的基础上,以牛肉饭/咖喱饭/鳗鱼饭/卤肉饭而组成的丰富产品矩阵。

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强大的供应链体系,帮助和番丼饭开疆拓土


和番丼饭自2017年开放加盟以来,门店增长势头迅猛,遍布全国三十多个省市地区,红遍大江南北。和番丼饭能有如此骄人成绩,是因为后端有强大的供应链体系做支撑,为和番门店遍地开花提供了得天独厚的条件!

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和番丼饭极佳地发挥了供应链的优势,将资源进行整合并统一输出,做到了标准统一化,既保证了消费者的安全健康,又能够不断地扩大规模,品牌实力与关怀兼备。和番更愿意邀请充满创业梦想的你,加入餐饮大家庭,共同努力,共同圆梦!


和番丼饭   加盟热线:400 778 5017